टमाटर एक प्रकार की सब्जी है जिसका उपयोग पुरे विश्व में किया जाता है तथा यह सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जी है। यह किसी अन्य सब्जी के साथ मिल कर उस सब्जी का स्वाद बढ़ाती हैं, इसका स्वाद थोड़ा खट्टा मीठा होता है, टमाटर में विटामिन A भी पाया जाता है जो शरीर के लिए लाभकारी है, इससे पाचन भी सुधरता है और यह गैस की समस्या को भी दूर करता है, यह शरीर में शुगर को नियंत्रित करता है, ह्रदय के लिए भी लाभकारी है और वजन को भी नियंत्रित करता है। कुछ वैज्ञानिको का मानना है कि टमाटर एक फल है जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ लाभकारी भी है। टमाटर का वैज्ञानिक नाम सोलेनम लाइको पोर्सिकान है।
टमाटर का रंग लाल क्यों होता है?
टमाटर का रंग लाल लाइकोपीन के कारण होता हैं, यह एक लाल कैरोटिन है जिसे जिसे क्लोरोफिल के टूटने के परिणामस्वरूप संश्लेषित किया जाता है। यह फिटोकेमिकल है जो टमाटर के अलावा गाजर, तरबूज, पपीता आदि फलो के लाल रंग के लिए भी उत्तरदायी है पर स्ट्रॉबेरी या चेरी का लाल रंग इस केमिकल के कारण नही होता है।
FAQs
टमाटर पकने के बाद क्लोरोफिल के कारण लाल हो जाता है।
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